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Le CAVIAR est aussi de SOLOGNE...

Publiée le 27/12/2012

Et oui, c’est à Saint Viâtre qu’une famille de pisciculteurs s’est lancé dans l’élevage d’esturgeons !

La salaison de ses œufs de poisson (d’où le nom khâviar d’origine turque ou tatar) est un secret de fabrication. Et la réussite est là : 800 kg produit chaque année !

Si vous voulez le déguster, le caviar Solenska est disponible à Paris (La Maison Nordique, boulevard de Grenelle dans le Vème arrondissement ou faubourg Saint Honoré dans le VIIIème), à Blois (poissonnerie L’Océan) et dans les épiceries fines de Lamotte (La Perdrix Rouge).

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